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Cinq Plats Incontournables à Goûter à Phuket

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Pas une personne ne repart de Thaïlande sans avoir été éblouie par la finesse, la richesse et la délicatesse de la cuisine thaïe. Savant mélange de sucré, de salé, d’épices, de piments et d’herbes, chaque plat que vous aurez l’occasion de goûter lors de votre séjour à Phuket sera l’occasion d’un dépaysement gustatif. L’art de la table n’est pas un vain mot en Thaïlande, et les fins gourmets comme les simples amateurs de bonne chair trouveront leur lot de découvertes culinaires.

Devant le choix proposé par les cartes de la plupart des restaurants de Phuket, celui qui découvre Phuket pour la première fois peut parfois sembler perdu. Aussi, voici une liste vous invitant à découvrir les plats qu’il faut absolument goûter lors de votre séjour. Nous avons volontairement pris le parti d’évoquer uniquement les plats typiques du pays. Vous les retrouverez au menu de la plupart des restaurants.

Tom Yam Kung

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Le plat traditionnellement appelé « Tom Yam » est une soupe pimentée regroupée de nombreuses herbes et plantes aromatiques thaïlandaises telles que la citronnelle, les feuilles de Cumbava, le gingembre thaïlandais, ou le tamarin. Cette soupe peut être servie avec des crevettes (« Kung » en thaï), un assortiment de poisson, crevettes et calamar, ou avec du poulet. Cette soupe citronnée légèrement acidulée et parfumée est tout simplement un délice ! Attention néanmoins pour ceux qui ne supportent pas la cuisine pimentée car cette soupe est assez forte.

Pad Thai

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Les « Pad Thai » sont un des plats emblématiques de la cuisine thaï, mais peu de restaurants les cuisinent en observant la recette traditionnelle, qui est une sauce à base essentiellement de tamarin et un peu de sauce huître. Cette sauce parfume merveilleusement des pâtes de soja légèrement gluantes sur lesquelles sont saupoudrés du sucre, des piments séchés et des cacahuètes pilées. Un filet de citron vert viendra ajouter une petite touche acidulée. Les « Pad Thai » sont principalement servies avec du porc ou des crevettes.

Bœuf sauté au basilic

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Différent du basilic utilisé en Europe, le basilic thaïlandais est une composante essentielle de la cuisine thaïe, dont ce plat est un des porte-drapeaux. Le boeuf sauté au basilic est un plat généralement fortement pimenté, aux accents salé-sucré, dans lequel le bœuf haché et caramélisé fondra sous votre langue dans une explosion de saveurs.

Tom Kha Kaï

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Là encore un des plats phares de la cuisine thaïlandaise : une soupe au lait de coco avec de nombreuses herbes et plantes aromatiques. Cette soupe a la texture crémeuse d’un velouté et fera découvrir à votre palais des saveurs inédites. « Khai » signifiant « poulet » en thaï, cette soupe est fréquemment servie avec du poulet mais peut l’être également avec du porc, des crevettes ou du calamar.

Curry Massaman

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Ce curry vient du sud de la Thaïlande et est largement utilisé par les thaïlandais musulmans. A ce titre, ce plat est principalement servi avec du poulet. Ce curry légèrement pimenté comprend également des pommes de terre, des carottes et des cacahuètes entières.

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